Quiche aux oignons

une recette assez simple, qui peut autant servir d'entrée que de plat. J'ai choisi ici d'utiliser des oignons "paille" mais on peut aussi réaliser cette quiche avec des oignons blancs.

Ingrédients

450 gr d’oignons émincés

100 gr de lard fumé

20 cl de crème liquide

3 œufs

Sel, poivre

1 pâte feuilletée

1 filet d’huile

Dans une casserole, mettre les oignons à confire à feu doux avec un filet d’huile.

Une fois les oignons ramollis, ajouter le lard coupé en dés, puis la crème, laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits.

Hors du feu, ajouter les œufs, poivrer, saler si nécessaire (ça dépend du lard).

Mettre la pâte en moule, la piquer. cela évitera qu'elle monte.

Y déverser l’appareil et enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Contrôler la cuisson de la pâte, elle doit être dorée dessous.

Si besoin, prolonger la cuisson 5 minutes.