Nage de Pétoncles et Artichauts

Recette rapide faite un soir avec les ingrédients disponibles. Une sorte de "soupe-repas" au final.

Rien de compliqué, on peut utiliser les pétoncles et les fond d'artichauts dans le commerce en surgelé.

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

Pour 4 Personnes

Ingrédients

200 g fond artichauts

200 g pétoncles

75g spaghetti

20 cl crème

20 cl vin blanc

20 cl eau

10 g ciboulette

Huile d’olive

1 gousse ail

2 échalotes

Tailler les artichauts en cubes d’environ un demi centimètre

Les faire sauter à feu très vif dans un peu d’huile d’olive, ajouter en fin de cuisson l’ail haché finement. Réserver.

Eplucher les échalotes, les ciseler.

Dans un sautoir disposer les échalotes et le vin blanc, faire cuire pour réduire le vin blanc de moitié.

Ajouter l’eau et la crème, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les spaghetti brisés, laisser cuire le temps de cuisson des pates.

Ajouter les pétoncles, forcer le feu pour avoir un gros bouillon 4 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Si besoin remettre un peu d’eau si la sauce à trop réduit. Cela doit avoir une consistance veloutée.

Ajouter les artichauts et la ciboulette ciselée, servir aussitôt en assiette creuse.